4 annosta
Voileipä maksapateella ja aasialaisella kurkulla
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
Kananmaksapatee:
400 g tuoretta kananmaksaa
2 rkl salottisipulia, hienonnettuna
1 rkl tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
3 rkl Mrs Cheng’s japanilaista soijakastiketta
350 g voita, huoneenlämpöistä
Suolaa ja valkopippuria
Aasialainen kurkku:
0,5 kurkkua
1 rkl sokeria
3 rkl riisiviinietikkaa
1 tl seesamiöljyä
Tarjoiluun:
Ruisleipää
Piklattua punasipulia
Raakoja herkkusieniä
Valmistus
- Puhdista ja leikkaa kananmaksa noin 1 x 1 cm kokoisiksi paloiksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla.
- Paista maksaa noin 1 rkl voissa keskilämmöllä 2–3 minuuttia.
- Laske lämpöä ja lisää sipuli, paista vielä 2 minuuttia.
- Lisää soijakastike ja anna kiehua muutama minuutti.
- Anna jäähtyä ja soseuta tasaiseksi massaksi. Lisää voi ja jatka sekoittamista vielä minuutin ajan.
- Vuoraa pitkänomainen vuoka kelmulla ja voitele kevyesti öljyllä. Painele massa vuokaan ilman ilmakuplia ja peitä kelmulla. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli.
- Sekoita sokeri, viinietikka ja seesamiöljy pienessä kulhossa. Viipaloi kurkku ohuiksi ja laita liemeen. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.
- Levitä voita ruisleivälle ja lisää päälle patee, kurkkua, sieniä ja punasipulia.
