4 annosta
Panko-friteeratut karitsan kyljykset perunalla ja kasviksilla
Ihanat panko-friteeratut ja rapeapintaiset karitsan kyljykset tarjoillaan soijapaahdettujen perunoiden, kevätvihannesten ja taivaallisen korianteri- ja kurpitsansiemenpeston kanssa. Todella ihastuttava kevätruoka!
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
800 g lampaanlihaa (kyljyksiä)
1 dl vehnäjauhoja
2 munaa
1 rkl Mrs Cheng's Japanese -soijaa
2 dl pankojauhoja
Öljyä friteeraukseen
Pesto:
1 nippu tuoretta korianteria
0,75 dl kurpitsansiemeniä
0,5 dl parmesaania hienona raasteena
1 tl hienonnettua valkosipulia
1 tl Mrs Cheng's Japanese -soijaa
3 rkl rypsiöljyä
Perunat:
800 g perunaa
3 rkl rypsiöljyä
3 rkl Mrs Cheng's Japanese -soijaa
1 tl ruokosokeria
Tarjoiluun:
Keväisiä kasviksia, esim. porkkanaa, parsaa ja broccolinia
Valmistus
Liha
- Putsaa liha ja luut pienellä veitsellä. Leikkaa liha kaksinkertaisiksi kyljyksiksi niin, että jokaisesta lihapalasta työntyy ulos kaksi luuta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää kaikki peston ainesosat tehosekoittimeen ja pyöräytä rouheaksi kastikkeeksi. Mausta suolalla, soijalla ja pippurilla.
- Leivitä liha kaksinkertaisesti, ensin jauhoilla sitten kananmunalla sekoitettuna soijaan ja lopuksi pankojauhoilla. Huolehdi, että luut pysyvät yhä puhtaina.
- Friteeraa kyljykset 165-asteisessa öljyssä kullanruskeiksi. Laita liha sen jälkeen vielä 100 °C:een uuniin 5 minuutiksi.
Soijapaahdetut perunat
- Aseta uuni 200 asteeseen.
- Kuori ja pilko perunat ja lisää ne kulhoon. Kaada sekaan öljy, soija ja sokeri. Sekoita kunnolla ja levitä perunat sen jälkeen leivinpaperin päälle uunipellille.
- Paahda uunissa 30-40 minuuttia.
- Tarjoile liha halkaisemalla kyljykset kahtia.
- Tarjoile liha keväisten vihannesten, peston ja soijapaahdettujen perunoiden kera. Servera tillsammans med primörer, pesto och sojarostad potatis.
