4 annosta
35 minuuttia
Lasinuudelisalaatti porsaanlihalla ja vihanneksilla
Tutustu raikkaaseen ja maukkaaseen lasinuudelisalaattiin porsaanlihalla – täydellinen arkiruoka pehmeillä lasinuudeleilla, rapeilla vihanneksilla ja herkullisella aasialaisella kastikkeella, jossa on limettiä, inkivääriä, chiliä ja kalakastiketta. Mehevä jauhettu porsaanliha, yrtit kuten korianteri ja minttu sekä paahdetut pähkinät tuovat lisää rakennetta ja makusyvyttä. Helppo ja raikas aasialainen nuudelisalaatti, joka valmistuu 35 minuutissa – täydellinen sekä lounaaksi että päivälliseksi.
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
400 g porsaan jauhelihaa
Öljyä paistamiseen
2 rkl Mrs Cheng´s Japanilaista soijaa
100 g lasinuudeleita
KASTIKE
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl limemehua
1 rkl limen kuorta, hienoksi raastettuna
3 rkl kalakastiketta
1 rkl Mrs Cheng´s Japanilaista soijaa
3 rkl sokeria
2 tl inkivääriä, hienoksi raastettuna
2 tl valkosipulia, hienoksi pilkottuna
2 tl punaista chiliä, hienoksi pilkottuna
VIHANNEKSET
1 pieni kiinankaali
100 g sokeriherneitä
1 porkkana
1 pieni punasipuli
2 kevätsipulia
1 ruukku korianteria
1 ruukku minttua
1 dl paahdettuja maapähkinöitä tai auringonkukansiemeniä
Valmistus
- Ruskista jauheliha paistinpannulla, kunnes se saa kauniin värin. Kaada pois kertynyt paistinrasva. Lisää soija ja anna kiehua hetki. Ota pannu pois liedeltä ja anna jauhelihan jäähtyä.
- Keitä nuudeleita noin 1 minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi pois ja siirrä nuudelit jääkylmään veteen, jotta ne kylmenevät nopeasti. Valuta kunnolla siivilän läpi ja leikkaa ne saksilla noin 5 cm paloiksi.
- Vispaa kastikeainekset yhteen kulhossa.
- Suikaloi kaali ja porkkana, viipaloi sokeriherneet ohuiksi suikaleiksi. Viipaloi puna- ja kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Irrota korianterin ja mintun lehdet.
- Lisää nuudelit ja jauheliha isoon kulhoon ja kaada kastike päälle. Sekoita ainekset yhteen. Lisää vihannekset ja kääntele varovasti joukkoon.
- Viimeistele maapähkinöillä, korianterilla ja mintulla. Tarjoile heti.
