4 annosta
60 minuuttia
Aasialainen rapea perunasalaatti
Tämä aasialainen rapea perunasalaatti on raikas ja maukas lisuke, jossa yhdistyvät paahdetut, litistetyt perunat, valkosipuli, seesaminsiemenet ja kermainen soijamajoneesi. Viimeistele piklatulla punasipulilla ja kevätsipulilla, jotka tuovat lisää potkua ja rapeutta. Moderni ja helppotekoinen perunasalaatti, joka sopii täydellisesti grilliruoan, kanan, kalan kanssa tai osaksi aasialaista ateriakokonaisuutta.
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
900g pikkuperunoita tai varhaisperunoita
2 rkl öljyä
4 valkosipulinkynttä viipaloituna
1,5 dl majoneesia
3 rkl Mrs Cheng´s Japanilaista soijakastiketta
2 rkl seesaminsiemeniä
4 kevätsipulia suikaloituna
100 g pikkelöityä punasipulia (valmista tai itse tehtyä)
Pikkelöity punasipuli:
1 dl etikkaa (24%)
2 dl sokeria
3 dl vettä
2 kpl sitruunaruohoa
3 viipaletta inkivääriä
2 tl Bong Touch of Taste Kasvisfondia
5 pientä punasipulia
Valmistus
- Pese perunat ja keitä ne suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki.
- Lämmitä uuni 200 °C. Asettele perunat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Litistä niitä varovasti niin, että ne rikkoutuvat hieman ja ovat kevyesti lytättyjä. Lisää viipaloitu valkosipuli perunoiden päälle, lorauta öljy joukkoon ja kääntele hyvin. Paahda uunissa noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä ja muuttuneet rapeiksi.
- Sekoita majoneesi ja soija kulhossa.
- Lisää paahdetut perunat kulhoon ja sekoita joukkoon soijamajoneesi, puolet kevätsipulista ja seesaminsiemenet. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Asettele tarjoiluastiaan ja viimeistele lopulla kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä.
Pikkelöity punasipuli
- Sekoita etikka, vesi ja sokeri kattilassa. Lisää joukkoon mausteet ja fondi.
- Kiehauta liemi ja anna jäähtyä.
- Viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi ja lisää ne jäähtyneeseen liemeen. Anna maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
