4 annosta
Cheng’s Moules Frites vihreällä currylla
Moules Frites aasialaisella vivahteella jossa makua vihreästä currysta. Tarjoile juuri kypsennettynä ranskalaisten ja soijamajoneesin kanssa.
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
1 kg sinisimpukoita
1 rkl öljyä
0,5 dl hienonnettua salottisipulia
2 rkl hienonnettua valkosipulia
2 dl valkoviiniä
1 tölkki rouva Mrs Cheng's Green Curryä
1 nippu tuoretta korianteria hienonnettuna
Lisukkeet:
Ranskanperunat
Soijamajoneesi
Tuoreita korianterin tai persiljan lehtiä
Valmistus
- Pese simpukat, poista parta ja napauta simpukoita tarkistaaksesi, ovatko ne kaikki elossa. Hävitä simpukat, jotka eivät sulkeudu.
- Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä muutama minuutti, nostele joukkoon simpukat ja kaada päälle viini. Anna kiehua muutama minuutti korkealla lämmöllä kannen alla. Ravista kattilaa säännöllisin väliajoin, jotta simpukat kypsyvät tasaisesti.
- Sekoita joukkoon Mrs Cheng´sin Vihreä Curry ja anna kypsyä vielä muutama minuutti ilman kantta.
- Ripottele päälle korianteria ja tarjoile heti muiden lisukkeiden kanssa.
