4 annosta
Pad Thai katkarapujen kanssa
Pad thai ruokaa voidaan varioida loputtomasti, tässä valmistan sen isoista katkaravuista. Tarjoile hienonnettujen pähkinöiden ja korianterin kanssa.
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
300 g riisinuudeleita
200g Vannamei-katkarapuja kuorittuna, sulatettuna, valutettuna
2 kpl pientä keltasipulia suikaleina
4 kpl salaattisipulia suikaleina
3 rkl öljyä
1 kourallinen ituja
100 g valkokaalia suikaleina
2 kpl kananmunaa
2 dl maapähkinöitä, cashew- tai auringonkukansiemeniä
1 nippu tuoretta korianteria
Kastiketta varten:
2 rkl kalakastiketta
2 rkl tuoretta limemehua
2 rkl sokeria
2 rkl Mrs Cheng´s japanilaista soijaa
2 dl vettä
Sambal oelek chilitahnaa maun mukaan
4 kpl valkosipulinkynttä ohuina viipaleina
Valmistus
- Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ne kylmällä vedellä ja sekoita joukkoon öljy, jotta ne eivät tartu kiinni.
- Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.
- Riko munat ja vatkaa ne kevyesti haarukalla.
- Paista sipuli, salaattisipuli ja valkokaali tilavassa paistinpannussa muutaman minuutin ajan. Lisää katkaravut joukkoon ja paista vielä 1 minuutti.
- Sekoita joukkoon kastike, idut ja keitetyt nuudelit. Kuumenna, sekoita joukkoon munat ja kuumenna kaikki kiehuvaksi.
- Annostele syville lautasille ja ripottele pinnalle hienonnettua pähkinää ja korianteria.
