120 minuuttia
Sahramipullat seesamilla ja inkiväärillä
Tulosta
Lähetä
- Jaa
Ainesosat
2,5 dl maitoa
2,5 dl vispikermaa
1 g sahramia
50 g hiivaa
1 hyppysellinen suolaa
2 dl sokeria
2 dl crème fraichea
100 g huoneenlämpöistä voita
n. 15 dl vehnäjauhoja
kananmuna voiteluun
Täyte:
200 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl tuoretta inkivääriä raasteena
2 rkl seesaminsiemeniä, paahdettuja
Valmistus
Ohjeella tulee n. 30 isoa pullaa
- Lämmitä maito, kerma ja sahrami kädenlämpöiseksi, 37°C. Riko joukkoon hiiva.
- Lisää suola, sokeri, voi ja créme fraiche. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan. Työstä taikinaa 10 minuuttia taikinavatkaimessa, niin että taikinasta tulee sileää ja notkeaa. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla, n. 45 minuutin ajan.
- Sekoita sillä välin täytteen ainekset.
- Kauli taikina ison suorakulmion muotoon jauhotetulla pöydällä. Levitä varovasti päälle täytettä ja taittele kasaan (taita yläreuna alaspäin suorakulmion keskelle ja taita alareuna ylöspäin niin, että se peittää koko taikinan).
- Leikkaa taikina noin 30 palaksi ja pyörittele hienoiksi pulliksi.
- Nosta pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota vielä 45 minuuttia.
- Riko kananmuna kulhossa ja sudi pullat kauttaaltaan pullasudilla. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
- Laita pullat 225-asteiseen uuniin ja laske lämpö saman tien 175-asteeseen ja paista n. 8 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet hienon kullanruskean värin.
